Boller brugt til flæskestegs-sandwich

15 store boller

50 g gær

4½ dl vand

2 store æg

100 g sukker

500 g hvedemel

500 g grahamsmel

50 g blødt smør

1 æg til pensling

Grahamsmel til pynt

På røremaskine:

Bland vand, gær, æg og sukker og rør det sammen. Kom først melet og så det bløde smør i. Ælt dejen i cirka 7 minutter. Lad dejen hvilke tildækket i cirka 30 minutter. Del den i 15 stykker. Rul dem til runde boller og læg dem på en bageplade med bagepapir. Lad dem hvile i 10 minutter.

Tryk bollerne flade, pensl med sammenpisket æg og drys med lidt grahamsmel. Bag dem i en forvarmet ovn ved 210 grader i 15-17 minutter. 

Sandwichen blev fyldt med miracle wip, rødkål, rucula og flæskesteg