Blomkålssalat med edamame bønner og feta

Blomkålssalat:
1 lille blomkål
2 dl optøede edamame bønner
100 g feta
2 spsk. olivenolie
1 spsk. hyldeblomstsaft
1 spsk. hindbæreddike
Salt og peber

Riv blomkål i tyndeskiver på et mandolinjern eller i en foodprocessor. Bland blomkål med bønnerne og tern af feta. Rør olie, eddike, hyldeblomstsaft, salt og peber sammen og vend dressingen sammen med salaten.