Langtidsstegte andelår i Römertopf

Jeg nåede desværre ikke at få taget billederne af maden i Römertopfen før det hele var væk. Det smagte virkelig også lækkert! Og retten passer perfekt til det vintervejr vi har lige nu. 

Langtidsstegte andelår med rosmarin

6 andelår

3 stængler frisk rosmarin

En bakke cherryblomme tomater (250 g)

6  løg

8 fed hvidløg

3 tsk. groft salt 

Friskkværnet peber

3 små glas hvidvin

Start med at lægge din Römertopf i blød, og derefter læg lårene heri. 

Pil løg og hvidløg. Riv rosmarinen i mindre stykker, halver hvidløgsfeddene, skær løgene i både og kom det hele i Römertopfen sammen med halvede tomater. Krydr med salt og peber samt dryp med olivenolie, og hold hvidvinen i bunden af fadet. 

Læg låget på og stil Römertopfen i en kold ovn. Tænd den ved 180 grader varmluft og lad det stege i 3 timer til lårene er blevet møre. 

Flyt lårene over i et andet fad, og si grøntsagerne fra stegeskyen. Kom den siede stegesky i en gryde, og kog det op, og jævn det med maizena. Smag til med salt og peber. 

Server andelårene i Römertopfen med kartoffelmos, saucen og en god rødkålssalat