Spidskålssalat med æble og ristet kokos

Spidskålssalat med æble og ristet kokos: 
½ snittet spidskål - brug eventuelt et rødt, da det giver en flot farve
2 æbler i tern
½ dl ristet kokos

Dressing:
2 spsk. æblecidereddike
1 spsk. honning
1/4 dl olivenolie
Salt

Pisk dressingen sammen og hæld den henover salaten. Vent med at drysse kokossen henover salaten indtil den skal serveres.


Opskriften er med inspiration herfra.