Blomkålssalat med abrikos, æble og græskarkerner

Blomkålssalat:
1 lille blomskålshoved - snittet i tynde skiver - brug et mandolinjern eller en foodprocessor
1 bdt. forårsløg, skåret på skrå i tynde skiver
1 dl græskarkerner
10 tørrede abrikoser, skåret i små tern
1 æble i tern

Dressing
2 dl fromage frais
1 spsk. honning
1½ spsk. citronsaft
Salt og peber

Rist græskarkernerne på en tør pande i nogle få minutter. Lad dem køle af.
Klargør grøntsagerne og lav dressingen. Vend det hele sammen og smag til.

Opskriften er lavet med inspiration herfra.