Pitabrød med mango-mole og kylling

Dette er en opskrift fra Christian Bitz. Med det samme han lagde den op på facebook, var jeg nødt til at prøve den. En rigtig lækker, nem og let sommerret.

Mango-mole med kylling:
2 mango, skåret i tern
½ chili, uden kerner og i tern
2 forårløg, skåret i små ringe
2 kogte kyllingebryster, skåret i tern
1½ dl fromate frais
salt, peber og spidskommen

Salat, tomat og agurk
Pitabrød

Det hele skæres og hakket i mundrette stykker og blandes. Smages til og puttes i pitabrød sammen med salat, agurk og tomater - eller hvad man ellers har lyst til.