Thai-inspireret kyllingesuppe

Thai-inspireret kyllingesuppe:
4 fed hvidløg
3 tsk. finthakket ingefær
olie
2 kyllingefileter, skåret i tern
2 rødløg, skåret i tynde både
1 liter kyllingebouillon
1 squash, skåret i terninger
2 citrongræs-stængler, skåret i tynde strimler
1 dåse kokosmælk, 400 ml
Nudler
Æblecidereddike
Sukker
Citronsaft
Salt og peber

Svits hvidløg og ingefær i en gryde sammen med olie. Svits kyllingetern i en gryde. Tilsæt løg og lad det svitse lidt med. Tilsæt bouillon sammen med citrongræs og lad det simre i 15 minutter. Tilsæt squash og kokosmælk og lad det koge op. Tilsæt nudler og lad suppen simre, indtil nudlerne er møre.
Smag til med æblecidereddike, sukker, citronsaft samt salt og peber.

Opskriften er lavet med inspiration fra Piskeriset.