Lun græskarsalat med æble

Lun græskarsalat med æble:

1 lille hokaido græskar eller ½ stort

2 æbler

3 spsk. olivenolie

1 frisk rosmarin

1 bakke blandede salater

1½ spsk. hvid balsamico

Salt og peber

Rengør græskaret godt og fjern kernerne. Man behøver ikke at skrælle et hokaidogræskar. 

Del æblerne og fjern kernehuset. Brug et mandolinjern til at skære meget tynde skiver af både græskar og æble. 

Fordel et på en bageplade med bagepapir og vend det med olivenolie, rosmarin og salt og peber. Kom det i ovnen ved 200 grader i omkring 30 minutter. 

Server ved at toppe med blandede salater, vendt med balsamico og lidt ekstra olivenolie. 

Opskriften er lavet med inspiration fra Miras Madblog