Femkorn flute

Disse flutes blev lavet som tilbehør til Kartoffel-porresuppen, som vi fik for nogle dage siden. Brødene blev virkelig lækre og dejlig sprøde.

Femkorn flute - 6 stk.:
2½ dl mælk
3 spsk. olie
1½ tsk. salt
25. gær
2 dl femkornsblanding
200 g rugmel
200 g hvedemel

Mælk og olie lunes og hældes over gær, salt og femkornsblandingen. Det hele røres sammen og dejen æltes færdig med melet. Pas på den ikke bliver for stiv.
Lad dejen hæve 45 minutter. Slå dejen ned og form 6 små flutes, og lægges til efterhævning på bagepladen.
Stik hurtigt brødet ind under den kolde vandhane (lille stråle) og rids brødet dybt.
Bages ved 225 grader i 14 minutter.