Kylling cassoulet

Kylling cassoulet:
150 g hvide bønner
1 hel kylling
2 rødløg
1 spsk. olivenolie
300 g chorizopølser
8 dl grøntsagsbouillon
2 laurbærblade
1 bdt. persille
Salt og peber
50 g sorte oliven

Sæt bønnerne i blød i koldt vand dagen før. Udblød 12 timer.

Rens kyllingen og parter den. Skær de pillede løg i både.
Varm olien op i en stegegryde og steg chorizopølserne. Tag dem op, når de er let sprøde.
Brun herefter løg og kylling i det resterede fedt. Tilsæt chorizo, udblødte afdryppede bønner, bouillon, laurbærblade og persille.
Læg låg på gryden og lad den simre i cirka 1 time ved svag varme indtil bønnerne er møre.
Smag til med salt og peber og drys med oliven.
Server med salat og eventuelt brød.

Opskriften er lavet med inspiration herfra.