Jordskokkesalat med granatæble og persille:
500 g jordskokker
Kerner fra 1 granatæble
Saften fra 1 lime
1 spsk. olivenolie
1 håndfuld bredbladet persille
Vask jordskokkerne grundigt og skær dem i tynde skiver på et mandolinjern.
Pisk lime og olivenolie sammen og vend jordskokkerne heri.
Vend granatæblekerner og hakket persille i salaten. Salaten er nu klar til servering.
Server den sammen med de lækre chaikrydrede kødboller.
Opskriften har inspiration fra Vanløse Blues.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar
Lad mig vide hvad du synes. Jeg sætter altid pris på en kommentar